寒造りしたお酒は、春先に搾られ、夏の涼しい酒蔵のなかでゆっくりと熟成の時を過ごします。それを冷気の訪れる秋に、火入れをせずそのまま生詰めしたのが「ひやおろし」です。とろりとした旨みと爽やかな香味が共存する、今だけの限定品。やや冷やして、また常温やぬる燗でお楽しみ下さい。
尚、運送にはクール便を使用させて頂きます。
７２０ｍｌ ￥１．１５５(税込み）
使用米 福島県産五百万石（使用割合１００％）
精白歩合 扁平精米
アルコール度 １５〜１６度
日本酒度 ＋３．０
酸度 １．２
アミノ酸度 １．０
使用酵母 大七酵母
ご注文はこちら
稲を見つけました。これが寒さに強い「亀の尾」でありました。はじめは食用米として栽培
されていましたが、酒造米としても優れている事が判明し、酒造用に栽培されるようになりました。
大正初期、会津の酒造家新城本店（現末廣酒造）の当主、四代目新城猪之吉は、会津郊外の
高野村村長小野成屋氏の協力を得て、会津で初めて「亀の尾」の栽培に成功しました。
昭和の戦争の折り、「亀の尾」は、贅沢な米として栽培が途絶えてしまいました。
しかし近年になり、多くの人々の努力により「亀の尾」の栽培が復活致しました。
本品は、劇的な経緯をたどりそして復活した「亀の尾」を使用した大吟醸です。
特徴
米が硬質で米の溶けるのが遅いため、「もろみ」の期間が長くなり、したがってアルコールの
成分がきめ細かく、口中に含むとさわやかな清涼感が一気に広がります。味の基本は酒の持つ
上品な酸味です。ほのかな苦みは隠し味でインパクトがあり、このお酒の幅をさらに広げます。
７２０ｍｌ ￥2.100(税込み）
１．８L ￥4.200（税込み）
アルコール １６〜１７度
使用米 会津産亀の尾（使用割合１００％）
精白歩合 ５０％
日本酒度 ＋３．０
酸度 １．４
ご注文はこちら