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道具と材料 茶腰つきの急須（ガラス製のものが涼しげ）茶碗（急須と同じ）茶葉（一人分の目安は大さじ一杯強）氷 |
| 色や香りが涼しげで清涼感ある水出し煎茶は、渋みも少なく、飲み心地がさわやか。暑い季節やスポーツの後に飲みたい。ガラス製の器を使うと、見た目も涼しげなのでいっそうおいしくいただけます。 |
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急須と茶碗に割り氷を５〜６個入れて冷やしておきます。 |
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茶こしのなかにお茶をはかって入れます。お茶の香りと色をよくするために、水出し茶葉はやや多めに入れるのがポイントです。 |
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茶葉全体に、回しかけるように冷水を注ぎます。 |
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茶葉がつかる程度に冷水を入れ、色が出るまで置きます。 |
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鮮やかな緑色になったら、グラスに交互に注ぎます。 |
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急須に氷を入れる
茶葉を入れる
冷水を注ぐ
そのまま置く
グラスに注ぐ