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ポットとカップはあらかじめ用意しておきましょう。 |
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大きめのスプーン一杯分の茶葉が、カップ一杯分のめやすです。おおきな葉のタイプでティースプーン大山一杯、小さな葉は中山一杯を入れます。 |
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紅茶にとってお湯が命。沸騰している100℃のお湯を注ぎます。 |
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蒸らすことも大切。ポットふたをして、おおきな茶葉は、３〜４分、細かな茶葉は２〜３分待ちます。 |
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カップに紅茶を入れるときは、最後の一滴（オールデンドロップ）ま でそそぎ、色・味・香りを均等にいたします。 |
| おいしい紅茶の入れ方ゴールデンルール |
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17世紀にお茶とであって以来、ただ一杯のおいしい紅茶に多くの歳月を費やしてきた英国。心をこめて紅茶を入れるその知識は「ゴールデンルール」のエッセンスをご紹介しましょう。
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おいしい紅茶お入れる秘訣は、ジャンピング。 新鮮な水を沸かした１００℃のお湯をそそぎましょう。 |
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理想的な温度のお湯をポットのそそぐと、半分以上の茶葉が上に浮かび、残りは下に沈みます。しばらくすると、茶葉が対流をはじめます。このジャンピングが起これば、紅茶の入れ方はほぼ成功。味・香り・がうまく引き出されます。水道の水を使う場合は、２〜３分余分に沸かすといいでしょう。 また、紅茶のティーポットは陶磁器製が最適。鉄分が含んだ鉄びんや剥げたホーローのものは、お茶の色が黒ずむので避けてください。 |
| たっぷりの牛乳や、季節の果物を使っていろんな紅茶を召し上がれ。 |
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たとえばミルクティーといっても、牛乳と水を１：１の割合で沸かし、じかに紅茶の葉を煮だすロイヤルミルクティーはこくがあり、贅沢な気分を演出できます。また、紅茶とフルーツは相性もぴったり。 ポットの中にカットしたいろんなフルーツをたっぷり入れ、上からほっとティーをそそぐポットフルーツティーはおすすめです。 濃いめのホットティーにたっぷりのイチゴジャムを落としていただくロシアンティーも伝統の紅茶。いろんな紅茶と香りのバリエーションをお楽しみください。 |
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