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道具と材料 急須（土瓶などを使うとよい）、茶碗（大き目のものがよい）、茶葉(一人分約３ｇ＝大さじや、山盛り一杯） |
| 焙じ茶は香ばしささっぱりした後口が身上のお茶。香りを生かして淹れるためには、熱湯を注いだ後、短時間で蒸らすことです。ぬるめのお湯だと香りも引き立たないし、味も薄くなるので気をつけてください。 |
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急須と茶碗に湯をいれてあたためます。 |
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急須が温まったらいったん湯を捨てて、茶葉をはかって入れます。茶場ほほうろくなどで、時分で焙じたものをつかってもいいです。 |
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急須に熱湯を注ぎ入れ、約30秒蒸らします。 |
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蒸らしたらすぐに茶碗に注ぎいれる。人数分の茶碗に交互に注いで茶の濃さが均一になるようにします。 |
 当店の焙じ茶はくきの部分を使用しております。はを焙じたものと違って、甘みと香りがいっそうおいしくいただけます。１５０ｇ ５００円 |
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器に湯を入れる
茶葉を入れる
湯を注ぐ
手早く茶碗に注ぐ