黒茶（ヘイチャア）
六堡茶（リュウパオチャア） 普茶（プアールチャア）
後発酵茶
黒茶の分類 緊圧茶（ジャンヤ－）
散茶（サンチャア）
白茶の産地と銘茶
雲南省 雲南七子餅茶（ユンナンチンズーピィーチャア）
雲南沱茶（ユンナントウオチャア）
普緊圧茶（プアールジンチャア）
普沱茶（プアールトオチャア）
普磚茶（プアールジンチャア）
普散茶（プアールサンチャア）
広西壮族自治区(コウセイチワン） 六堡茶（リュウパオチャア）
湖南省 花磚茶（ファジュアンチャア）
茯磚茶（フージュアンチャア）
湘尖茶（シアンジエンチャア）
湖北省 青磚茶（チンジュアンチャア）
四川省 重慶沱茶（ジョンチントウオチャア）
日本でもおなじみプアール茶など、独特の風味と年代物が人気のお茶
黒茶は明の時代に生まれたものといわれています。日本でもおなじみのプーアール茶は、雲南省の普?山付近がもともとの産地。
よく飲まれている地域は、大陸内ではおもに南部の雲南省や広東省などですが、それ以上に黒茶をよく飲むのは香港の人々です。　茶葉をかたくプレスし、四角や円盤状に形成したものを緊圧茶といいます。
黒茶はこの形で流通することが多い。そこで、黒茶を分類する場合も、一般に、緊圧茶と散茶の二つに分けます。散茶は固めていない、普通の茶葉の状態のものをさすのですが、むろん両者の中身に本質的なち差異があるわけではありません。
黒茶の製造工程を見ると、最初に茶葉に熱を加えて酸化酵素による自家発酵が起こらないようにし、その後湿った葉を重ねて高温多湿の場所に放置しておく。この時に空気中の菌が働きかけて後発酵が起こり、黒茶独特の風味が生まれるのです。
　黒茶の水色は名前のとおり黒っぽい、濃い茶色のものが多く、味わいも見た目どうりに濃く深く、コクがあります。特徴的なのはその独特の風味で、黒茶に慣れていない人だと、カビ臭いと感じることがありますが、慣れればかえっておいしく感じられます。
脂っこい食事によく合うし、健康にもよいといわれています。
黒茶を淹れる場合は、最初に注いだお湯はすぐに捨て、必ず2回目以降の湯で淹れます。これは、茶葉の目を覚まさせて香と味を引き出すためと、何年物というような古いものが多いので、混じっているゴミやホコリを洗い流すという意味があるそうです。　
黒茶の代表的な銘茶
黒茶の中では、なんといっても普茶がポピュラーな存在です。香港旅行の際にこのお茶と出合った人も多いでしょう。
また、美容に良いなどと一面だけが強調されすぎた傾向はありますが、それによって日本では若い女性を中心い根強い人気があり烏龍茶とともに、よく知られた中国茶となっています。
プーアール茶は昔から、運びやすいように茶葉を固めた状態で流通してきました。固めた形状の違いから、磚茶や沱茶と呼ばれるようになったのは下記の通りです。
散茶の形で流通するようになったのは、比較的近年(第二次大戦後）のことであります。
お茶は一般に新茶が喜ばれますが、黒茶は逆で、普茶は特にその傾向が強いのです。歳月が茶葉を微妙に変化させ、名状しがたい独特の味わいを醸しだすからであります。
ワインのように一種のヴィンテージものが流通していて、古いものほど珍重され、五十年もの、百年ものといった代物があります。
おもな黒茶としては、ほかに六堡茶（リュウパオチャア）があります。広西壮族自治区の産で、香港や広東省で飲まれています。
製造工程で後発酵と乾燥を数回繰り返すところに特徴があり、それによって檳榔（ビンロウヤシ）に似た香が生まれます。
鼻をつく独特の香をもち、味も強い独特のお茶です。
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