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道具と材料 急須（小さいめのもの）、茶碗（小さいめのもの）、湯冷まし、茶葉（一人分の目安は大さじ１杯＝約3．3ｇ） |
| 玉露はお湯の温度を低めにするのがポイント。玉露は、カフェイン、タンニン、アミノ酸、ビタミンｃなどを多く含んでいます。お茶の味をきめる旨みはアミノ酸で、お湯の温度が６０度で溶けはじめます。 |
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急須や茶碗にお湯をそそいで暖めておきます。 |
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湯冷ましにも湯をそそぎ、湯を冷まします。 |
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両手で包むように湯冷ましを持ち、人肌程度に冷ましす。 |
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急須に茶葉を人数分はかって入れます。 |
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３の湯冷ましのお湯を４の急須に入れます。 |
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急須をふたにして2分30秒くらい蒸らしまうす。 |
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茶碗のお湯を捨て、少量注いで水色を見る。OKなら少しづつ順番に注ぎ、濃さが均一になるようにして、最後の一滴まで絞り切ります。 |
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１、器にお湯を注ぐ
２、湯冷ましに湯をそそぐ
３、湯を冷ます
４、茶葉を入れる
５、湯冷ましのお湯を入れる
６、葉を蒸らす
７、茶碗に注ぐ