| 花茶の分類 | 緑茶類 |
| 青茶類 | |
| 紅茶類 |
| 茉莉花茶（モーリーファチャ） | |
| 菊花茶（ジュファチャ） | |
| （メイグイファチャ） | |
| 梅花茶（メイファチャ） | |
| 蘭花茶（ランファチャ） | |
| 桂花紅茶（グイファホンチャ） | |
| リージーホンチャ（ライチ紅茶） |
| 茶葉に花の香をブレンドしたかぐわしい花茶は世界の人気者 |
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花茶は花で香づけしたお茶の総称。 いわゆる六大分類とは別に、中国茶の重要な一角を占める存在です。歴史も古く、宋の時代にはすでに生産が始まっていたといいます。おもな産地は福建省、安徽省などですが、近年はその他の各省でも栽培されています。 花茶は緑茶をベースにした緑茶類、青茶をベースの青茶類、紅茶ベースの紅茶類の三つに分類されます。 製造工程の基本は、茶葉と花を混ぜて花の香を移す「黛花（シュンファ）という過程。 これを多く繰り返すほど高級な花茶になリます。香ずけに用いる花はジャスミンがもっとも多いが､ハマナス、ラン、バラなどが多彩です。 |
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花茶の中では、茉莉花茶（ジャスミン茶）がもっともポピュラーである。清らかな香は、飲み終えたあとも口内に残る。 菊花茶では浙江省抗州（ハンジョウ）の菊花を用いたものが有名抗州の菊は「抗菊花」とわざわざ呼んで珍重するほどみ名高く、芽の疲れや風邪の予防に効能がるといわれています。 紅茶ベースで人気があるのがライチ紅茶。 果物の果汁で香りづけしているのが珍しく、ライチのフルーティーな甘みが魅力的です。 |
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