よって分類する｢清酒の製法品質表示基準｣ による特定名称酒と、その他の一般の清酒 があります。美味しいお酒に出会うために種類と特徴を知っておきましょう、お酒の通にな れるかも？入門編です。
お酒、原料米の特性が出やすいという特徴があり、味が濃く、まろやかな風味。精米歩合６ ０％以下なら純米吟醸
おり吟味して造られたお酒、さらに精米歩合が５０％以下で、高度な技術を駆使して造られ たものを大吟醸と言います、もともと大吟醸は品評会用に造られていたもので、各蔵元の 技の集大成ともいうべきお酒です、特有の果実香があり、スッキリしているのに味にふくら みが有り・・・、とにかく至高のお酒。
軽やか。なお、吟醸酒と本醸造酒では、酒質の淡麗化と香りを引き立たせる（香味を劣化 させる乳酸菌の増殖を防止する）などの目的で原料白米重量の１０％以下の醸造アルコー ルの使用が認められています。
切加熱殺菌を行わないものを生酒、しぼりたてのフレッシュな香りが漂います。出荷時に一 回だけ加熱殺菌を行うものを生貯蔵酒という、生の味わいが残っています。
ル度数は１８〜２０と濃厚、冷、オンザロックがおすすめです。
ますが、どれも醸造用糖類無添加、酒米の種類、精米歩合すべて本醸造以上と言える製 品ばかりです。 ただし世の中には戦後の三倍醸増酒（アルコールや糖類などを加えて３倍に増量した酒） のような大量生産されたひどい酒もいっぱい存在します、ひとくちで清酒と言ってもまったく 別物です。 ★未成年者への酒類の販売は固くお断りします。お酒は２０歳になってから！
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